La ferme Rieffel, spécialiste de l’asperge blanche d’Alsace, cultive environ 4 hectares de plants. L’exploitation, de taille modeste comparativement  à celle d’autres producteurs, vise un produit de très haute qualité. Elle est concentrée sur le ban agricole de Fegersheim, une terre particulièrement riche en limons ou loess.

Dans les pages suivantes nous vous proposons de découvrir la culture de l'asperge, sa récolte et préparation ainsi que les catégories d’asperges disponibles à la ferme Rieffel.